每年的九月至翌年一月来到新埔味卫佳柿饼观光农场，映入眼帘的尽是一幅幅诗情画意的美景，黄橙橙的柿子置满於棚架上，正享受著日光浴，宛如金色小球一般，透过旱坑里特有的「九降风」与日晒，将这些黄金般的小圆果实彷彿经过大自然的魔术将其变化成金红色的美味柿饼，而新埔味卫佳柿饼观光农场传承百餘年的特有柿饼加工文化，就是透过新埔独特的天时与地利条件不断的传续下去。
